利用生物技术、现代提取分离技术、包埋技术、营养组学技术，针对东北山核桃生物活性成分丰富，但精深加工程度低，未能得到有效开发利用，以及在果仁加工过程中产生大量果壳副产物等现状，系统研究了山核桃仁中蛋白质、油脂和多糖三大营养功能性成分及精深加工关键技术，多维度评价了功能作用，填补了该领域的研究空白；首次系统研究了加工副产物山核桃壳黄酮分离纯化条件及显著的体内外抗氧化、抗基因突变和抗肿瘤多种功能作用，研究了山核桃壳多糖的制备和改性工艺条件，获得了抗氧化作用更强的改性多糖，开发山核桃油微胶囊等四种产品，目前在五家农产品和食品加工企业。